Kedelai adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki banyak  manfaat sangat baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan karbohidrat, serat, vitamin E, K, dan asam lemak essensial, serta lisin yang merupakan asam amino yang terkandung dalam kacang kedelai. Mengupas tentang kacang kedelai, kita bisa mengolah kacang tersebut dengan berbagai macam olahan, seperti tempe kedelai, susu kedelai, dan lain sebagainya. Semua olahan kedelai tersebut dapat memberikan banyak  manfaat baik untuk kesehatan kita. Tapi perlu di ingat, jangan berlebih dalam mengkonsumsi kacang kedelai, karena kedelai juga dapat memberikan efek samping jika dikonsumsi berlebihan.

Bukan hanya untuk orang yang alergi susu kedelai, tapi juga untuk orang-orang normal juga bisa menerima efek samping dalam kacang kedelai ini. Lantas, apa saja manfaat dan efek samping dari kacang kedelai? Mari kita  simak terlebih dahulu beberapa kandungan gizi yang terdapat didalam kacang kedelai.

Kandungan nutrisi kacang kedaelai

1. Lemak

Kacang kedelai banyak mengandung lemak, namun bukan lemak yang jahat, melainkan lemak tak jenuh seperti asam linolenat serta asam omega 3. Dan yang istimewa adalah hadirnya omega 3 didalam kacang kedelai ini.

2. Protein

Didalam Kacang kedelai juga memiliki banyak  kandungan protein. Oleh karena itu sangat disarankan untuk para vegetarian. Sebab, protein ini akan sangat penting membantu membangun sel dan memperbaiki sel yang ada didalam tubuh. Kita bisa menjadikan kedelai ini sebagai makanan sehari-hari kita.

3. Serat

Serat juga salah satu penghasil dari kandungan kedelai. Serat bukan hanya pada buah-buahan saja, dalam kacang kedelai pun mengandung serat yaitu sebanyak 8 gram. Akan tetapi berbeda dengan kedelai yang telah mengalami masa pengolahan.

4. Kalsium

Menurut penelitian yang sudah dilakukan, kacang kedelai memang merupakan sumber dari kalsium. Kandungan kalsium ini sangat baik untuk kesehatan. Bahkan kandungan kalsium dalam kacang kedelai lebih baik daripada kacang-kacangan lainnya. Akan tetapi kandungan kalsium ini dapat berubah tergantung cara pengolahannya.

5. Lechitin

Dalam kacang kedelai juga terdapat senyawa choline yang berguna untuk metabolisme tubuh. Bahkan zat choline ini dapat membantu metabolisme lemak yang sering tesendat di hati. Choline ini akan membantu melindungi organ hati.

Manfaat kacang kedelai untuk kesehatan

1. Meningkatkan metabolisme

Kacang kedelai dapat berubah menjadi sumber protein yang sangat tinggi, sehingga baik untuk kita  konsumsi setiap harinya untuk menambah jumlah dan komposisi protein di dalam tubuh.. Jika komposisi  protein tercukupi, maka metabolisme dalam tubuh kita akan menjadi lebih meningkat. Protein itu sendiri adalah sebagai blok pembentukan sel baru serta pembuluh darah.

2. Memerangi radikal bebas

Kedelai adalah sumber utama isoflavon. Beberapa makanan lain seperti kacang tanah juga mengandung isoflavon namun dengan kadar tidak sebanyak pada kedelai.Kandungan zat isoflavon dalam kacang kedelai merupakan senyawa yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Sebab, dapat membantu memperbaiki sel-sel yang rusak dalam tubuh yang dikarenakan oleh polusi udara. Bagi kita yang sering beraktivitas diluar rumah, kedelai ini sangat cocok untuk melindungi tubuh kita dari radikal bebas terlebih buat wanita,kacang kedelai sangat berguna karena pembentukan sel sel seperti kolagen fitoestrogen yang banyak dibutuhkan oleh wanita yang memasuki masa masa menopause.

3. Baik untuk sistem pencernaan

Karena kacang kedelai mengandung serat, maka kacang kedelai juga sangat disarankan untuk dikonsumsi untuk melancarkan sistem pencernaan. Kandungan serat dalam kacang kedelai ini akan membantu mempercepat pembuangan sisa makanan melalui saluran pencernaan. Anda bisa menambahkan kedelai sebagai makanan harian kita agar pencernaan tetap lancar.

4. Meningkatkan kualitas otak

Kacang kedelai juga mengandung lesitin yang dapat memberikan asupan baik untuk kinerja otak. Bahkan kandungan lesitin yang terdapat pada kacang kedelai ini mampu mencegah penyakit alzeimer dan kandungan pitosterol didalamnya mampu meningkatkan sel saraf.

5. Mencegah osteoporosis

Untuk menghindari osteoporosis, kacang kedelai sangat cocok untuk kita konsumsi tiap harinya. Kandungan vitamin A, B, dan C dalam kacang kedelai sangat bagus untuk pertumbuhan tulang kita. Selain itu, kandungan kalsium dalam kacang kedelai juga sangat baik untuk pertumbuhan tulang kita. Sehingga dapat membantu mencegah keropos tulang kita sejak dini terlebih lebih buat wanita karena penderita oeteoporosis banyak menyerang wanita,mengingat banyak kalsium yang terbuang pada wanita yang habis melahirkan.

6. Mengurangi resiko penyakit jantung

Kacang kedelai juga mampu menjaga kesehatan jantung kita. Kandungan alami yang terdapat  didalamnya mampu mengurang LDL atau kolesterol jahat, serta menurunkan kemungkinan pembekuan darah. Pembekuan darah ini dapat menyebabkan sirkulasi oksigen tidak lancar pada pembuluh darah yang akan menyebabkan terjadinya stroke. Konsumsilah kedelai ini secara rutin agar jantung kita tetap terjaga kesehatannya.

7. Pencegah kanker

Kandungan antioksidan dalam kacang kedelai dapat membantu mengurangi resiko berbagai macam penyakit kanker. Sehingga sangat cocok untuk di konsumsi agar terhindari dari penyakit kanker. Kandungan antioksidan dalam kacang kedelai juga dapat membantu menetralisir radikal bebas yang menyebabkan sel sehat bermutasi menjadi sel kanker.

8. Diabetes melitus

Kandungan serat, vitamin B kompleks, serta kandungan asam amino yang ada didalam kacang kedelai ini mampu mengurangi resiko terkena penyakit diabetes. Kandungan serat didalamnya juga dapat membantu mengendalikan kadar gula darah. Sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi penderita diabetes.

9. Anti aging

Kacang kedelai merupakan makanan yang kaya akan serat dan antioksidannya yang sangat baik untuk mencegah penuaan dini,karena dapat meregenerasi kolagen pada kulit sehingga dapat mencegah terjadinya kerutan pada wajah.Konsumsilah secara rutin agar kita terhindar dari penuaan dini. Namun ingat, harus dibarengi dengan pola hidup yang sehat.

Maka dari itu kacang kedelai memiliki manfaat yang sangat banyak baik untuk jangka panjang maupun untuk jangka pendek. Dan perlu untuk diketahui bahwa kacang kedelai mengandung protein yang sagat lengkap. Hal tersebut dikarenakan adanya asam amino essensial yang berada di dalamnya. Jika ingin menunda penuaan dini maka kacang kedelai dan produknya dapat dikonsumsi dengan baik dan dibarengai dengan pola hidup sehat seperti olahaga, berjalan banyak dan aktivitas yang secukupnya.

Efek samping kacang kedelai untuk kesehatan

Selain memberikan manfaat yang sangat banyak untuk kesehatan, kacang kedelai juga memiliki efek samping bagi kesehatan. Kacang kedelai mentah mengandung zat goitrogens yang dapat mengganggu aktivitas kelenjar tiroid.

Kadang kedelai juga mengandung oksalat, sehingga tidak cocok bagi anda yang memiliki masalah dengan oksalat, hindari konsumsi kedelai berlebihan, karena dapat mempengaruhi pembentukan batu ginjal.

Bagi penderita asam urat juga asupan dipilih biasanya adalah yang tidak memiliki kandungan purin tinggi. Salah satu yang bisa menjadi bahan pertimbangan adalah minuman jenis susu yang dibuat dari olahan kedelai.

Daftar pustaka: https://hellosehat.com/hidup-sehat dan https://student.cnnindonesia.com/keluarga